特別オードブル

プレミアム

アワビ、大海老チリソース

“いらっしゃいませ”　ようこそchusenのプレミアムオードブルページへ

記念日、ご卒業、ご入学の祝席に特別オードブルはいかがでしょうか
通常のオードブル内容よりも高価な食材で更に美味しい料理を調理致します

プレミアムオードブル価格
　2～3人前用　6.500円～（6品）
　5～6人前用　13.000円～（6品）
下記はお料理の一例です
（ご希望が御座いましたらお客様の組み立ても可能です　お気軽に御連絡下さい）

・アワビの醤油煮（高級食材で人気です）
・大海老のチリソース（プリプリの大海老）
・大海老の唐辛子炒め（プリプリの大海老）
・天然真鯛の塩味炒め
・帆立貝の炒め（XO醤味・塩味・オイスター味など）
・蟹爪のあげもの
・牛肉の炒め（XO醤味・塩味・オイスター味など）
・黒酢すぶた（甘とろ豚）
・スモークダックの揚げも
おすすめ料理メニューです　御注文の際にご希望料理をお知らせください

　　　　プレミアムオードブルの一例

①アワビの醤油煮（高級食材で人気）
②大海老のチリソース（プリプリの大海老）
　（召し上がりよく殻を取ることも可）
③黒酢すぶた（豚肩ロース肉）
④スモークダックの特製ソース煮
⑤帆立貝の炒め（XO醤味）
⑥蟹爪のあげもの

いつものオードブル、お惣菜とは食材、調理法が違います
何かのお集まりの時にはいかがでしょうか
食材仕入れの関係で二日前までにメールまたはお電話でお申し込み下さい
ご予算が御座いましたらお気軽に御連絡下さい
オードブル注文のメッセージ欄にプレミアムオードブルの御注文と書いて下さい

食材

かに爪揚げ、帆立のXO醤炒め

【かに爪揚げ】
かに爪揚げもいろんな調理法があります
オードブルに入れるかに爪は冷めても美味しくしています
新鮮な海老と背脂をミンチにして調理しています
下味をつけています、そのまま召し上がってもいいです
添えています四川山椒塩でを付けても美味
年末のおせち料理でも人気です

【帆立貝のXO醤炒め】
生食帆立貝を炒めた料理です　XO醤（干しエビ・干し貝柱・金華ハム・唐辛子などの
高級食材を使い、ブランデーで風味を調えた香港発祥の高級中華合わせ調味料
「最高級の調味料」といわれています　帆立貝と季節野菜で炒める
この料理は、是非ご賞味いただきたい料理です

調理法

・アワビの醬油煮・チリソースを他の味付け・フカヒレの煮込み

【アワビの醤油煮】
アワビ、タケノコ、乾燥椎茸を煮込んだ料理です
鶏ガラスープを入れて煮込みます
乾燥椎茸からも旨味が出て旨味のある出汁になります
タケノコも食感、旨味もあります　アワビを入れて
更に煮込むと美味しいアワビ料理になります
天外天では人気の料理でした
昨今、材料の高騰によりレストランメニューから
なくなっている　美味しい料理です
美味しい料理を食べて頂きたい思いからプレミアムに
組み入れました。皆様にご賞味いただきたい逸品です

【大海老の唐辛子炒め】
写真、動画ではチリソースで調理していますが
唐辛子炒めでの調理も美味しいです
唐辛子・・と書きますと凄く辛いイメージがありますが
チリソースと辛さは変わりません　唐辛子炒めの方が
さっぱりとした味わいになります
醤油の甘酢炒めに唐辛子の風味が入ったものです
大海老のチリソース、大海老の唐辛子炒めどちらでも
調理出来ます　味付けを書いて頂けますと幸いです

【紅焼大排翅】ヨシキリ鮫の姿煮込み　または　毛鹿鮫の姿煮込み
中国宮廷料理の中でかかせないものの一つにフカヒレ料理が有ります
乾燥させたフカヒレを4～5日間煮て冷ましての繰り返しもどし、
調理味付けしたものです。天外天ではフカヒレは最高級とされる『毛鹿鮫』
種を使用しておりましたが、現在は入荷困難の為『ヨシキリ鮫』を使用します
きっと御満足いただけるものと確信しております
ご要望が御座いました10日前には御連絡下さい
現在、冷凍宅配でのフカヒレテイクアウトに取り組んでいます
すべての詳細がすすみましたら終了後にお知らせ致します　お問合せは何時でも大丈夫です
アワビの醤油煮を説明していまして同じ味付けになりますので
こちらに書かせて頂きました天外天の看板料理の一つでした