1.乾焼蝦仁(海老のチリソース) 650円

中国料理の中でも一番人気のある　海老チリソース
当店のエビチリはベースになる豆板醤をブレンドしまして
調理しています　このお惣菜は皆様に一度は召し上がって
頂きたい料理の一品です

2.蛋黄蝦仁(海老のフリッター上げオーロラソースかけ) 650円

天ぷらの衣、中国料理ならではの衣を作りました
新鮮な海老に衣をつけてあげます　サクッとした食感と
たっぷりのオーロラソースを絡めて御賞味下さい
辛くない料理ですからお子様にも人気の一品です

3.香醋肉塊(黒酢すぶた) 650円

普段召し上がる酢豚と少し違います　酸味は中国黒酢、日本の酢
甘味は、黒糖、上白糖を入れてソースを作ります
揚げ玉ねぎの風味を効かせて調理しました
酢豚好きな方へ一度は御賞味頂きたい料理です

4.青椒肉絲(ピーマンと豚肉細切り炒め) 620円

ピーマン、タケノコ、豚肉の細切りを炒めた料理です
数多い料理料理の中でも食材のバランスがよいと言われています
細切りは食べられやすい切り方です味の絡みもよくて
ピーマン嫌いのお子様でもこの料理は好きと事例もあります
オイスターソースベースの味付けを御賞味下さい

5.回鍋肉片(ホイコーロー) 650円

御飯に合う料理です　豚ばら肉ブロックを茹で薄切りにして炒めます
豆板醤、甜麺醤の風味を出しながら炒めます
強火で炒めると長葱、キャベツの甘味が出て美味しさが増します
家庭では出来ないホイコーローの味の完成です
持ち帰ってレンジで加熱しましてかき混ぜて全体に油を絡めて
召し上がり下さい　中国料理の奥深さを御賞味下さい

6.宮保鶏丁(鶏肉の唐辛子炒め) 620円

四川料理を代表する炒め物の一つです　唐辛子と四川山椒の風味を加えて
甘酸っぱいソースで仕上げました　こちらも辛い料理ですが、唐辛子の
辛さですから見た目ほど辛くありません　御飯のおかずは勿論
お酒のおつまみの一品でも最高です

7.包蛋蝦仁(厚焼き焼き卵の海老あんかけ) 650円

中国料理の厚焼き卵、卵焼きの中には肉そぼろと葱が入っています
中華鍋ならではの焼き方で厚く焼けます　一口大に切り上からえび餡を
かけて食べる料理です　卵好きな方には是非一度御賞味頂きたいです

8.清炒双球(海老とイカの塩味炒め) 650円

海老とイカの下味に工夫があります　エビ、イカともプリプリ、ふっくらと
仕上がっています　味付けは塩味ベースでさっぱりとした味付けです
副菜は季節の野菜等を使用しています　初めての方にはおすすめの料理です

9.沙茶肉片(豚肉のサーチャージャン炒め) 620円

沙茶醤（魚介、にんにく、しょうが、エシャロット、ごま、ココナッツパウダー
干しえび、チリパウダー）を使用している味噌です　少しエスニックな味が
魅力です　豚肉とよく合います　辛くはない料理です
今までにない味を発見出来ます

10.油淋鶏条(ユーリンチー) 650円

油淋鶏・ユーリンチー　もう皆さんご存じの料理です　当店でも人気の一品です
鶏もも肉を低温で茹で揚げています　パリッとした鳥皮と柔らかい肉にソースを
かけて野菜と一緒に召し上がって下さい　ビールはじめお酒のお供に最高です

11.魚香茄子(マーボ茄子) 620円

茄子を高温の油で揚げてピリ辛甘味ソースと合わせます　通称マーボーナス
家庭では調理出来ない　美味しい魚香茄子の味を御賞味下さい
御飯と一緒が合いますが、お酒のお供でも美味しいです　私のおすすめは紹興酒です

12.麻婆豆腐(四川麻婆豆腐) 550円

時折食べたくなる料理　主に豆腐と挽肉での料理ですが、奥が深く調理次第で
いくらでも美味しくなります　当店の四川麻婆豆腐は、愛媛に合わせて辛さを
少し控えめにしておりますが、私のおすすめは本場の四川麻婆豆腐です
白米に熱々の豆腐をのせて召し上がって下さい　辛さを強めの方はメッセージに書いて下さい

13.粉絲肉末(春雨、挽肉、きのこの四川味噌煮) 550円

春雨、挽肉、きのこを豆板醤でピリッと辛くした煮込み料理です
御飯のおかずにぴったりの料理です　余談ですが料理が残った場合
もやし（あれば豆もやし）を茹でざるに取り粗熱をとります
料理と混ぜ合わせて醤油、ラー油を入れて和え物に・・・美味しいですよ
先ずは白米と一緒に召し上がって下さい・・・料理残りません